Gnocchetti di pasta fatta in casa con scampi e mele. Un'ottima alternativa ai primi tradizionali a base di pesce.

Ingredienti:

400 gr di farina
Acqua tiepida
16 code di scampi belle grosse
2 mele
1 cucchiaino di pepe verde
1 spicchio d'aglio
Olio extravergine di oliva
Sale

Preparazione:

In una ciotola capiente, miscelate la farina con l'acqua (dosata un po' alla volta) e una manciata di sale. Impastate bene, formate una palla e avvolgetela in un foglio di pellicola fino al momento di utilizzarla.
In una padella scaldate 4 cucchiai d'olio con l'aglio, che andrà tolto dal fuoco prima che cominci a scurire.
Sgusciate le code di scampi, tagliatele a rondelle, gettatele nell'olio insieme al pepe verde e rigiratele finché sono cotte.
Aggiustate di sale se necessario, unite le mele tagliate a cubetti (con la buccia) e cuocete ancora per 2 minuti.
Riprendete la pasta e staccatene dei pezzi, per ricavarne dei bastoncini spessi non più di 1 cm. Da questi tagliate dei piccoli cilindri di non più di 2-3 cm di lunghezza, schiacciateli leggermente e rigateli premendoli con una forchetta.
Cuoceteli in acqua bollente già salata.
Rimettete sul fuoco la padella con il condimento e versateci gli gnocchetti, rimestando delicatamente fino a che si saranno ben conditi.
Ora potete versarli nei piatti!