Gli spaghetti al tonno sono un primo di pesce classico, fresco e adatto a tutte le occasioni. Facili da preparare, non vi impegneranno troppo.

Ingredienti per 4 persone:

400 gr. di spaghetti
200 gr. di tonno sott'olio
50 gr. di burro
1/2 bicchiere d'olio
prezzemolo
1 dado
sale
pepe

Preparazione:

Ponete in una tellina dell'olio, del prezzemolo tritato, del burro e aggungete a questi ingredienti il tonno ben sminuzzato. Amalgamate completamente il tonno con il resto, allungando con 2-3 cucchiaini di brodo e acqua. Fate che il brodo si restringa in cottura ma badando che il tutto non vada in completa ebollizione. Quando la salsetta avrà raggiunto una densità ottimale, cuocete a parte gli spaghetti, in acqua salata e al dente. Dopo averli scolati, poneteli in una zuppiera capace unta in precedenza con un filo d'olio e spolverate con sale fino e pepe. Servite gli spaghetti ben caldi.