La birra è fra le bevande più antiche e diffuse al mondo. La birra è un drink moderatamente alcolico, e gli ingredienti di cui è composto sono tutti naturali. L’elemento più noto è il malto, il quale si ottiene, tramite processi di geminazione, da diversi cereali, soprattutto orzo, frumento o avena; a seconda del tipo di cereale e del suo grado di torrefazione, la birra assume differenti sfumature di colore e una maggiore o minore dolcezza. Per ottenere quella che si definisce una “birra equilibrata” si deve rapportare la quantità del malto con quella del luppolo; quest’erba ha anche la proprietà di essere un conservante naturale e il principale agente aromatizzante della birra. Il grado di fermentazione dipende invece dai lieviti usati. Contrariamente a quanto si potrebbe immaginare, è  l’acqua il principale componente della birra , in quanto ne costituisce il 93%.