Il Katsudon, uno dei più famosi piatti della cucina giapponese.
INGREDIENTI
- 4 fettine di lombo di maiale
- farina
- 5 uova
- pangrattato
- 1 porro
- salsa di soia
- riso al vapore
- brodo dashi (se non lo trovate in uno dei tanti mercatini orientali potete far bollire i germogli di soia in brodo di dado)
- 5 cucchiai di mirin (vino da cucina) ma in sostituzione potete usare anche del vinsanto
- cipollotti verdi
PREPARAZIONE
Fate bollire il riso, abbassate il fuoco e coprite il recipiente. Passate le bistecche di maiale nell’uovo sbattuto, salato e pepato e friggetele in olio bollente finché croccanti.
Aggiungete al brodo un bicchiere di mirin, mezzo bicchiere di salsa di soia e il porro tagliato a fettine e bollite per 5-6 minuti. Nel frattempo sbattete, salate e pepate 4 uova e buttatele nel brodo bollente. Spegnete subito il fuoco. Tagliate adesso il maiale in strisce. Preparate i piatti: una base di riso, una bistecchina di maiale e aggiungete qualche cucchiaio di brodo. Guarnite con il verde del cipollotto fatto a rondelle.
