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Home Cucina Primi di pasta Tagliatelle alla vodka

Tagliatelle alla vodka

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Pasta alla vodkaLe tagliatelle alla vodka sono un primo a base di pasta raffinato e sfizioso, in grado di soddisfare la vostra voglia di novità. Ideali per una serata tra amici o per un primo piatto non troppo pesante, per una serata a due.








Ingredienti per 6 persone:

500 gr. di farina
4 uova
200 gr. di prosciutto cotto tagliato in una sola fetta
una piccola confezione di panna
1 bicchierino di vodka
50 gr. di burro
sale e pepe


Preparazione:

Mettete la farina sulla spianatoia, in circolo, e rompetevi le uova nel centro. Sbattetele con una forchetta, incorporando la farina un poco alla volta. Finita questa operazione, impastate con le mani senza aggiungere acqua. Ottenuta una palla elastica, fatela riposare una decina di minuti, poi stendete un paio di sfoglie non troppo sottili: arrotolatele e ritagliate le tagliatelle della larghezza preferita. "Apritele" su un panno bianco e lasciatele asciugare per una ventina di minuti, poi lessatele in un abbondante acqua salata.
Nel frattempo preparate il condimento. Fate sciogliere dolcemente il burro in una pirofila, senza farlo soffriggere, poi unite la panna liquida (quella specifica da cucina), sale e pepe. Fate ridurre per 3 o 4 minuti e aggiungete la vodka e dopo poco il prosciutto tagliato a dadini. Fate cuocere 10 minuti e condite le tagliatelle.

NOTA:  quando fate cuocere la pasta fatta in casa, dovete aggiungere un cucchiaino di olio di semi all'acqua bollente per evitare che si impasti.

 
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